Hồng treo gió Đà Lạt
Hồng treo gió Đà Lạt

Hồng treo gió Đà Lạt


Hồng treo gió Đà Lạt được ví như sự kết tinh của tinh túy trời đất và công sức con người. Trong tiết trời se lạnh mà được xuýt xoa bên tách trà nóng và thưởng thức một đĩa hồng treo thì còn gì bằng.

Hồng treo gió đặc sản làm quà của Đà Lạt

Hồng treo gió Đà Lạt còn được gọi là hồng gió Đà Lạt, hồng phơi gió Đà Lạt hay hồng sấy gió Đà Lạt. Đây là sản phẩm được kết hợp hoàn hảo từ trái hồng của Đà Lạt và công nghệ chế biến của Nhật Bản.

Hồng treo gió Đà Lạt
Hồng treo gió một đặc sản làm quà của Đà Lạt

Trung bình trong 20 – 30 ngày, trải qua những công đoạn chế biến công phu thì những trái hồng tươi sẽ cho ra sản phẩm hồng treo gió.

Hồng treo gió Đà Lạt có vỏ mỏng, mềm dẻo và bên trong có mật dẻo quánh

Từ những trái hồng với vị chát ban đầu sẽ thay bằng vị ngọt thanh, dẻo quánh và có hương thơm nhẹ.

Với đặc điểm khí hậu mát mẽ quanh năm ở Đà Lạt thì mới cho ra những quả hồng sấy gió đạt chất lượng tốt nhất. Nên đến du lịch Đà Lạt thì bạn đừng quên mua về làm quà cho người thân nhé!

Tham khảo: Top 15 đặc sản Đà Lạt làm quà chất lượng và ý nghĩa.

Giá hồng treo gió ở Đà Lạt

Hiện may sản phẩm hồng treo gió Đà Lạt thường được bán với mức giá là từ 400.000 – 550.000/kg.

Sản phẩm hồng sấy gió Đà Lạt

Bạn thấy mức giá này khá là cao phải không nào, nhưng bạn hãy thử một lần vì nó thật sự xứng đáng với số tiền bạn bỏ ra.

Những lợi ích của hồng treo gió mang lại

Hồng treo gió Đà Lạt là sản phẩm hoàn toàn tự nhiên 100%, từ nguyên liệu đến các công đoạn chế biến. Những trái hồng tươi sau khi được chọn kỹ lưỡng sẽ được làm khô tự nhiên trong không khí. Nên những giá trị dinh dưỡng trong quả hồng vẫn được dữ nguyên.

Nên hồng treo gió không chỉ là một thức quà thơm ngon mà nó còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Những lợi ích hồng treo gió mang lại như:

  • Tăng cường hệ miễn dịch:  Trong quả hồng có hàm lượng cao các axit ascorbic (Vitamin C) và có thể đáp ứng 80% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Vitamin C có vai trò rất quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
  • Giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Trong hồng treo gió có hàm lượng chất xơ cao giúp quá trình tiêu hóa diễn ra tốt hơn. Đặc biệt còn hổ trợ giúp ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy hay táo bón.
  • Tốt cho thị lực: Trong quả hồng có chứa nhiều Vitamin A rất tốt cho mắt, giúp tăng cường thị lực.
  • Chống lão hóa: Quả hồng rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin A, beta-carotene, lutein, lycopene và cryptoxanthins. Tất cả các chất này cũng có chức năng như chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, đốm đen trên da, mệt mỏi, suy nhược cơ bắp,…
  • Giảm nguy cơ thiếu máu: Trong quả hồng có chứa sắt và đồng là yếu tố để tạo máu. Vì vậy ăn quả hồng thường xuyên sẽ giúp phòng ngừa và điều trị bệnh thiếu máu.
  • Bảo vệ tim mạch, ổn định huyết áp: Hồng treo gió có chứa nhiều đường tự nhiên, giúp lưu thông máu tốt, giảm nguy cơ hình thành xơ vữa dẫn đến đau tim. Theo các chuyên gia, mỗi ngày ăn 3 – 4 trái hồng có tác dụng cao trong ổn định huyết áp.

Cách làm hồng treo Đà Lạt

Để thứ quà đạt đến độ tinh túy nhất thì người làm phải hết sức tỉ mẩn trong từng công đoạn. Thời gian để bạn thu được thành phẩm thì phải mất tầm 3 – 4 tuần.

Bước 1: Chọn hồng để làm hồng treo gió

Những quả hồng để đạt tiêu chuẩn làm hồng treo gió Đà Lạt phải đảm bảo như sau:

  • Quả đạt độ chín vừa tới, không chín quá và cũng không xanh quá.
  • Trái hồng to, vỏ có màu vàng cam, hồng phải cứng và không có vết côn trùng cắn hay bị dập.
  • Hồng phải còn một đoạn cuống trên trái.
  • Những quả hồng cuống lá vẫn còn màu xanh tươi, không chọn những quả cuống lá đã ngã vàng, khô héo.
  • Dùng tay ấn nhẹ vào quả, đảm bảo quả chắc cứng, không bị lõm xuống là hông tươi. Còn những trái mềm, nhiều vết thâm thì không dùng làm hồng treo gió.
Cach chọn quả hồng làm hồng treo gió
Chọn những quả hồng có độ chín vừa phải, quả không bị bầm dập và còn cuống

Bước 2:  Làm sạch quả hồng

Sau khi đả chọn được những quả hồng thơm ngon, bạn tiến hành rữa sạch bề mặt quả. Tránh không để rụng phần cuống hồng, trái nào rụng là bỏ.

Bước này bạn cần phải làm thật kỉ, đặc biệt là phần tai (cuống) hồng. Để tránh những vết bẩn, sau này khi treo gió sẽ dễ bị nấm mốc.

Bước 3: Tiến hành cắt gọn tai và gọt vỏ quả hồng

Sau khi làm sạch thì ta tiến hành cắt gọn tai và  gọt vỏ quả hồng. Gọt vỏ dọc theo trái, gọt từ trên xuống hoặc từ dưới lên. Làm như vậy thì khi ra thành phẩm hồng treo gió sẽ nổi vân rất đẹp.

Bạn chú ý cẩn thận không làm dập hồng, không được làm rụng cuống và phần tai hồng.

Sau khi rửa sạch thì tiến hành cắt gọn tai và gọt vỏ quả hồng

Bước 4: Tiến hành ngâm quả hồng trong cồn hoặc rượu

Bước này nhằm mục đích để giúp quả hồng khỏi bị nấm mốc khi phơi gió.

Hồng sau khi được gọt vỏ thì ngâm vào trong cồn hoặc rượu, ngâm trong vòng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước này bạn nên tiến hành song song với giai đoạn gọt vỏ, quả nào gọt xong thì bạn cho vào ngâm liền. Vì để ngoài lâu quả hồng sẽ bị thâm, nhìn không còn được đẹp mắt.

Quả hồng sau khi được gọt sạch vỏ thì tiến hành ngâm qua trong cồn hoặc rượu, ngâm trong 2 phút sau đấy vớt ra để ráo

Ngoài ngâm với cồn hoặc rượu thì bạn có thể trần qua quả hồng với nước sôi. Thời gian trần khoảng 5 – 7 giây, thì vớt ra để ráo. Biện pháp này có hiệu quả chống nấm móc không cao bằng ngâm qua cồn hoặc rượu.

Bước 5: Thực hiện buộc dây và treo hồng

Tiếp theo, buộc dây vào cuống hồng, siết chặt. Hồng sẽ được buộc so le nhau để những quả hồng không bị chạm vào nhau khi phơi.

Bước tiếp theo ta tiến hành buộc dây vào cuống hồng và treo lên để sấy gió

Sau đó, chọn nơi không có ánh nắng trực tiếp, thoáng gió và không bị mưa để phơi hồng, treo hồng trên dây thành chuỗi. Trung bình 7 – 8kg hồng tươi sẽ cho ra khoảng 1kg hồng treo gió.

Khi treo hồng lên sấy gió cần chú ý không cho những trái hồng chạm vào nhau và dữ khoảng cách đều nhau

Sau khoảng 5 – 10 ngày, hồng sẽ có độ mềm hơn và chuyển dần sang màu cam đậm, có sắc nâu.

Bước 6: Massage cho quả hồng

Sau khoảng 10 ngày phơi hồng thì bạn tiến hành bước massage cho quả hồng. Bạn không nên massage hồng quá sớm và mạnh tay sẽ làn quả hồng dễ bị thâm đen.

Hồng sau khi được sấy gió tầm mười ngày thì tiến hành massage hàng ngày cho quả hồng

Hàng ngày bạn cần massage cho hồng bằng cách bóp nhẹ lên trái hồng. Bước này bạn làm kỹ lưỡng, massage đều trái thì khi ăn quả hồng treo gió rất mềm dẻo và có nhiều mật ngọt nhé.

Cuối cùng, sau khoảng 3 – 4 tuần, bắt đầu hạ giàn và thu hoạch những trái hồng treo thơm ngon.

Bước 7: Thu hoạch thành phẩm

Sau thời gian treo gió từ 3 – 4 tuần thì bạn sẽ thu hoạch thành phẩm của mình. Tại sao phải 3 – 4 tuần, vì thời điểm này hồng treo gió đạt đến chất lượng tốt nhất.

Nếu bạn thu hoạch sớm thì hồng sấy gió vẫn chưa đạt đến độ chín muồi. Còn nếu để thời gian sấy gió quá lâu thì quả hồng sẽ bị khô cứng, do bị mất nước hết.

Thu hoạch thành phẩm hồng treo gió

Khi thu hoạch, bạn chỉ cần tháo dây buộc và đưa vào bảo quả trong tủ lạnh để ăn dần.

Những lưu ý trong quá trình làm hồng treo gió

Để đảm bảo có một sản phẩm hồng treo gió chất lượng, ngoài những bước trên thì bạn cần một vài lưu ý sau:

  • Trong quá trình sấy gió hồng thì rất dễ dụ ruồi nhặng, sẽ làm hồng rất mau hổng. Nên khi phơi bạn cần có màn che để tránh rồi nhặng bám vào.
  • Nên xem dự báo thời tiết trước khi làm, những ngày thời tiết có độ ẩm cao hay có mưa thì không nên làm.
  • Khi phơi thì nắng gió phải đều, tránh không cho nước mưa tạt vào.
  • Không cần nắng quá to, vì nắng nóng quá sẽ làm quả hồng khô, rút nước nhanh làm hồng cứng không tiết mật ngọt.
  • Sau khoảng 14 ngày thì có thể thu hoạch được, nhưng muốn ngon hơn thì sau 3 – 4 tuần là tốt nhất.
  • Khi massage hồng thì nên dùng bao tay, tránh dùng tay trực tiếp vì dễ dẫn đến nấm mốc.
  • Những trái nào bị hư, nấm mốc thì loại bỏ ngay, để tránh ảnh hưởng đến những trái khác.

Mua hồng treo gió ở đâu uy tín

Hiện tại Vạn Thành Farm vừa là xưởng sản xuất vừa bán sỉ và lẻ trực tiếp đến tay khách hàng. Farm sản xuất theo công nghệ Nhật Bản với sản lượng lớn nên giá khá mềm so với mặt bằng chung.

Vườn hồng treo gió Đà Lạt
Vườn hồng treo gió Đà Lạt
Vườn hồng treo gió 

Kinh nghiệm mua bảo quản hồng treo Đà Lạt

Cách để lựa chọn mua hồng treo gió Đà Lạt chất lượng

Để chọn mua hồng treo gió ngon và đúng chuẩn Đà Lạt bạn cần một vài điều lưu ý sau:

  • Hồng treo gió đạt chuẩn sẽ có màu hơi ngả nâu thâm thẫm, khi ăn có vị ngọt thanh tự nhiên, mềm dẻo, bên trong có mật ngọt.
  • Chọn mua những quả hồng treo gió còn cuống, vì khi rụng cuống thì vi khuẩn dễ xâm nhập vào bên trong dẫn đến bị hư hỏng.
  • Những quả hồng treo gió đúng chuẩn là được treo từ 3 – 4 tuần.
  • Những quả hồng treo gió được massage kĩ và đủ ngày sấy gió sẽ xuất hiện men trắng bám xung quanh, do quả đả lên men đường. Hiện tượng lên men đường này là hoàn toàn tự nhiên nên bạn yên tâm sử dụng.
  • Tránh mua dùng hồng treo gió đã hết hạn sử dụng và có mùi lạ khi được thử.

Cách bảo quản hồng treo gió Đà Lạt tại nhà

Sản phẩm hồng treo gió Đà Lat được làm 100% tự nhiên, không sử dụng hóa chất bảo quản. Nên khi bạn mua về sử dụng mà không hết thì rất dễ bị hư hỏng. Để bảo quản được lâu, AGOTourist sẽ chỉ dẫn cho bạn một vài kinh nghiệm bảo quản hồng treo gió.

Những cách bảo quản hồng treo gió như sau:

  • Hồng treo khi mua về không được cắt bỏ tai (cuống), để nguyên như vậy sẽ để được lâu hơn.
  • Khi ăn không hết thì để vào túi zip, hộp kín hoặc túi hút chân không, tránh không để bị lộng gió.
  • Bảo quản trong tủ đông đá sẽ sử dụng được lâu hơn, có thể lên đến 1 năm. Khi bảo quản trong tủ đông thì quả hồng không bị đông đá mà chỉ hơi cứng lại. Khi ăn, chỉ cần để ra ngoài 15 phút là mềm trở lại và vị vẫn giữ nguyên như ban đầu.
  • Ngoài ra bạn có thể bảo quản ở ngăn mát nhưng thời gian sẽ ngắn hơn, chi tầm 1 tháng.

Vậy là bạn là điểm qua rất nhiều thông tin về hồng treo gió, một đặc sản làm quà ở Đà Lạt. Hy vọng những chia sẽ về cách làm hay kinh nghiệm lựa chọn và bảo quản hồng treo gió sẽ giúp ích cho bạn.